پاورپوینت درباره روشهای نگهداری مرکبات بعد از برداشت - دانلود فایل

دانلود فایل در این پاورپوینت به موضوع روشهای نگهداری مرکبات بعد از برداشت پرداخته شده است.

دانلود فایل پاورپوینت درباره روشهای نگهداری مرکبات بعد از برداشت

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : .ppt ( قابل ويرايش و آماده پرينت )
تعداد اسلاید : 33 اسلاید
قسمتی از متن .ppt :
روشهای نگهداری مرکبات بعد از برداشت

مقدمه

علم نگهداری محصولات بعد از برداشت مربوط به روش های برداشت
حمل و نقل، بسته بندی و نگهداری آنها می شود. آشنایی باروشهای
نگهداری محصولات باعث می شود. تا از ضایعات محصولات باغبانی
کاسته شود . با توجه به اینکه میوه ها موجودات زنده هستند، در
فرآیند تنفس اکسیژن مصرف کرده و co2 آزاد می کنند .
علم فیزیولوژی بعد از برداشت شرایط حفظ کیفیت محصولات را
در مراحل مختلف نگهداری مورد بررسی قرار می دهد.

عوامل مﺆثر بر فساد محصولات

1- میکروارگانیسم ها: مانند کپک ها، مخمرها و باکتریها که سبب ایجاد تغییراتی در ماده غذایی می شود.
2- آنزیم ها: میکروب ها دارای انزیم هایی هستند که سبب کاهش کیفیت غذا می شود . همچنین خود ماده غذایی دارای آنزیم های فساد می باشد .
3- رطوبت: به عنوان یک حلال سبب تسهیل انجام بسیاری از واکنش های مخرب می شود .
4- اکسیژن: اکسیژن با اجزای ماده غذایی وارد واکنش می شد و تولید محصولات نا مطلوبی می کند.
5- حرارت: گرما نقش اساسی در فساد ماده غذایی دارد و افزایش درجه حرارت سبب تسریع فعالیت های مخرب می شود
6- نور: سبب نابودی بسیاری از ویتامین ها مانند A،CوB2 می شودواجزای رنگین ماده را نیز از بین می برد .

نگهداری محصولات بعد از برداشت

گرمای محسوس ماده

گرمای ناشی از تنفس

نفوذ گرما به درون ماده
فهرست مطالب و اسلایدها:
مقدمه
عوامل موثر بر فساد محصولات
نگهداری محصولات بعد از برداشت
برخی از روشهای نگهداری محصولات بعد از برداشت
روشهای آنزیم زدایی
شمای واکس زدن
عملیات آماده سازی محصول برای بسته بندی
بسته بندی محصولات
مواد مناسب در بسته بندی
شرایط لازم برای بسته بندی
خنک کردن مقدماتی
نگهداری میوه در سرد خانه
نگهداری میوه ها با سیستم هوای کنترل شده
عوامل مٶثربر کوتاه شدن عمر انباری مرکبات
تعیین شرایط مناسب جهت انبار کردن
انواع مواد شیمیایی مورد استفاده در نگهداری میوه ها
نگهداری اختصاصی برخی ازمیوه ها

روشهای نگهداری

مرکبات بعد از برداشت

عوامل موثر بر فساد محصولات

بسته بندی محصولات

مواد مناسب در بسته بندی

نگهداری میوه در سرد خانه

مقاله